Организация работы цехов( холодный, горячий, мясной) бесперебойной работы. Составление заявки на производство, с учётом остатков. Контроль качества. Принятие сырья со склада. Обучение поваров. Ведение нового ассортимента Санитарное состояние производства. Контроль выпуска продукции, согласно плану на день.

Составление меню на каждый день, расчет калькуляции себестоимости блюд, составление заявки на неделю, закуп продуктов, организация работы кухни, контроль качества выпускаемых блюд согласно со сроками реализации, контроль за санитарным состоянием рабочих мест и кухни в целом, обучение персонала.

Принятия сырья на производство, работа с поставщиками, контроль качества входящего сырья для переработки, работа с ветеринарной службой, организация работы цехов, организация безперебойной работы, разделка ко категориям и процент соотношение кости -мясо, занесения отчётности в 1С. Контроль своевременной комплектации готовой продукции на магазины

Принятия сырья на производство, работа с поставщиками, контроль качества входящего сырья для переработки, работа с ветеринарной службой, организация работы цехов, организация безперебойной работы, разделка ко категориям и процент соотношение кости -мясо, занесения отчётности в 1С. Контроль своевременной комплектация ассортимента мясных полуфабрикатов на магазины, переработка возврата.

Организация работы кухни, контроль качества выпускаемой продукции, составление плана на каждый день, составление и разработка нового меню. Расчет калькуляции себестоимости блюд, работа с поставщиками, обучение персонала, подбор команды .

Приготовления блюд согласно ТК, соблюдение санитарных норм на рабочем месте, контроль качества блюд, работа с поставщиками

Экомика и управление на предприятии пищевой промышленности, Антикризисное управление

Повар, Повар