Организация непрерывной работы СП; • Личное приготовление блюд; • Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления продукции собственного производства (рыбные, мясные, куриные п/ф, кулинарная продукция, выпечка, салаты.; • Учет и калькуляция продуктов; • Контроль качества приготовленных блюд; • Обучение сотрудников СП • Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; • Контроль за соблюдением санитарных норм и правил; • Введение новых позиций , сезонных новинок; • Составление графиков выхода сотрудников на работу. • Анализ себестоимости, ведение статистики продаж; • Заказ сырья,; • Проведение инвентаризации; • Работа с контролирующими организациями

товароведение, Товароведение