Обязанности:
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
- Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу.
- Организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
- Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Вносить предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- Проводить работу по повышению квалификации работников.
- Образование: высшее профессиональное (пищевое, техническое, инженерно-экономическое) и опыт работы по специальности не менее трёх лет.
- Знания: действующее законодательство РФ, касающееся планирования и оперативного управления пищевым производством; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырьё и полуфабрикаты; организацию и технологию производства и производственного планирования в организации; номенклатуру и требования к качеству изготовляемой продукции; основы рационального и диетического питания; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; правила расчёта себестоимости изготовляемой продукции и действующие цены на аналогичную продукцию других производителей; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; специализацию подразделений организации и производственные связи между ними; порядок разработки производственных программ и календарных графиков выпуска продукции; организацию оперативного учёта хода производства; организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда и трудового законодательства; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
- Заработная плата выплачивается своевременно 2 раза в месяц.
- Дополнительные премии по результатам компании.
- Ежегодный оплачиваемый отпуск.
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Организация работы сотрудников
- Организация и контроль работы персонала
- Обеспечение техники безопасности
- Составление графиков работы
- Контроль сотрудников
- Знание технологических процессов
- Технологические карты
- Управление производством
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Курган, посёлок Увал, Звёздная улица, 1
Вакансия опубликована 30 мая 2025 в Кургане